Cultivar ervas aromáticas na cozinha é uma forma prática, econômica e prazerosa de ter sempre à mão temperos frescos, cheirosos e livres de agrotóxicos. Além de dar um toque especial aos pratos, essas ervas decoram o ambiente, purificam o ar e trazem um charme natural para dentro de casa.
Mesmo quem mora em apartamento ou tem pouco espaço pode cultivar essas delícias com facilidade. Elas crescem bem em vasos pequenos, desde que recebam luz adequada e cuidados simples.
Neste artigo, você vai conhecer as melhores ervas aromáticas para cultivar na cozinha, aprender como plantar, cuidar e aproveitar ao máximo essas joias verdes no seu dia a dia culinário.
Por Que Cultivar Ervas na Cozinha?
Antes de conhecer as espécies ideais, é importante entender os benefícios de manter uma horta aromática dentro de casa:
1. Sabor e frescor
Nada se compara ao aroma e ao gosto de uma erva colhida na hora, direto do vaso para a panela.
2. Economia
Você deixa de comprar maços que estragam rapidamente na geladeira e tem um abastecimento constante.
3. Sustentabilidade
Reduz o desperdício, evita embalagens plásticas e promove o cultivo local.
4. Bem-estar
Plantas relaxam, purificam o ar e tornam o ambiente mais agradável.
5. Praticidade
A maioria das ervas exige poucos cuidados, cresce rápido e se adapta bem em ambientes internos.
As 10 Melhores Ervas Aromáticas Para Cultivar na Cozinha
1. Manjericão (Ocimum basilicum)
O queridinho da culinária italiana, o manjericão é perfeito para molhos, massas, saladas e até chás.
Características:
- Aroma intenso e refrescante;
- Cresce rápido;
- Gosta de sol e regas frequentes.
Como cultivar:
- Plante em vaso com boa drenagem;
- Coloque em local com pelo menos 4 horas de sol direto por dia;
- Regue quando o solo estiver seco na superfície;
- Pode as pontas regularmente para estimular brotos e evitar florescimento precoce.
2. Alecrim (Rosmarinus officinalis)
Versátil e de sabor marcante, o alecrim é ótimo para assados, pães e carnes. Seu aroma ainda ajuda na concentração e no foco.
Características:
- Arbusto perene e resistente;
- Prefere sol pleno;
- Tolera períodos sem água.
Como cultivar:
- Use vaso com solo bem drenado e arenoso;
- Regue com moderação, apenas quando o solo estiver seco;
- Evite encharcamento;
- Pode levemente para manter o formato.
3. Salsinha (Petroselinum crispum)
Muito usada na culinária brasileira, a salsinha combina com sopas, saladas, molhos e carnes.
Características:
- Crescimento rápido;
- Folhas delicadas;
- Sensível ao calor intenso.
Como cultivar:
- Plante em vaso médio com solo fértil;
- Prefere luz indireta ou meia-sombra;
- Regue frequentemente;
- Colha apenas as folhas maduras.
4. Cebolinha (Allium schoenoprasum)
Com sabor suave e fresco, a cebolinha é ideal para finalizar pratos, ovos, refogados e massas.
Características:
- Folhas finas e longas;
- Pode ser cultivada junto com a salsinha;
- Muito fácil de replantar.
Como cultivar:
- Solo úmido, mas nunca encharcado;
- Luz solar direta por algumas horas ao dia;
- Corte com tesoura para estimular novos brotos.
5. Hortelã (Mentha spp.)
Refrescante e aromática, a hortelã é excelente para chás, sucos, saladas e até coquetéis como o mojito.
Características:
- Crescimento rápido;
- Pode se espalhar facilmente;
- Ideal para vasos separados.
Como cultivar:
- Solo úmido e rico em matéria orgânica;
- Luz indireta ou sol fraco;
- Regue com frequência, principalmente em dias quentes.
6. Orégano (Origanum vulgare)
Muito usado em pizzas, massas e molhos, o orégano também pode ser usado fresco, não só seco.
Características:
- Planta de fácil cultivo;
- Folhas pequenas e aromáticas;
- Atrai abelhas e insetos polinizadores.
Como cultivar:
- Solo bem drenado;
- Sol pleno;
- Regas moderadas;
- Pode sempre após a floração.
7. Tomilho (Thymus vulgaris)
Com sabor e aroma intensos, o tomilho é excelente em carnes, caldos, marinadas e molhos.
Características:
- Pequeno porte;
- Folhas aromáticas;
- Planta perene (dura anos).
Como cultivar:
- Vaso pequeno com substrato arenoso;
- Precisa de sol direto por várias horas;
- Tolera períodos secos;
- Evite regar em excesso.
8. Coentro (Coriandrum sativum)
Muito usado na culinária nordestina e oriental, o coentro tem aroma forte e divide opiniões, mas é indispensável em muitos pratos.
Características:
- Crescimento rápido;
- Folhas e sementes comestíveis;
- Sensível ao calor extremo.
Como cultivar:
- Solo rico e sempre úmido;
- Sol moderado ou luz indireta;
- Plante em vaso separado da salsinha (são de famílias diferentes);
- Colha folhas novas para sabor mais suave.
9. Erva-cidreira (Melissa officinalis)
Calmante natural, a erva-cidreira é excelente para fazer chás e aromatizar águas e infusões.
Características:
- Aroma de limão suave;
- Propriedades calmantes;
- Cresce bem em vasos.
Como cultivar:
- Solo bem drenado e úmido;
- Luz indireta ou sol fraco;
- Recolha folhas regularmente para estimular novos brotos.
10. Sálvia (Salvia officinalis)
Planta com sabor forte e uso tradicional em carnes, molhos e recheios. Também possui propriedades medicinais.
Características:
- Folhas prateadas e aveludadas;
- Muito aromática;
- Gosta de calor e sol.
Como cultivar:
- Vaso pequeno ou médio;
- Solo drenado e regas espaçadas;
- Não tolera solo encharcado.
Dicas Para Montar Sua Horta Aromática na Cozinha
1. Escolha bem o local
O ideal é que a horta receba pelo menos 3 a 4 horas de luz por dia. Pode ser uma janela, bancada iluminada ou varanda.
2. Prefira vasos com drenagem
Vasos com furos no fundo evitam que a água se acumule e cause apodrecimento das raízes.
3. Use substrato adequado
Misture terra vegetal com húmus de minhoca e areia para garantir leveza e boa drenagem.
4. Cuidado com o excesso de água
Regue com moderação, sempre verificando a umidade do solo com o dedo antes.
5. Pode com frequência
Cortar folhas e brotos estimula o crescimento e evita que a planta floresça precocemente (o que pode reduzir o sabor das folhas).
Como Aproveitar Melhor Suas Ervas na Cozinha
- Use ervas frescas sempre ao final da preparação dos pratos, para preservar o sabor e os óleos essenciais;
- Faça chás e infusões com hortelã, erva-cidreira e camomila;
- Congele as folhas picadas em formas de gelo com azeite ou água;
- Seque ao natural e armazene em potes herméticos para uso posterior;
- Misture as ervas para criar blend de temperos caseiros e originais.
Ervas Que Combinam Entre Si (Para Cultivo no Mesmo Vaso)
- Salsinha + Cebolinha
- Tomilho + Alecrim + Orégano
- Manjericão + Sálvia
- Hortelã (sempre sozinha, pois se espalha demais!)
Conclusão
Ter ervas aromáticas na cozinha é uma forma simples e eficaz de unir sabor, saúde e beleza em um só espaço. Com poucos materiais, um cantinho iluminado e cuidados básicos, você pode montar sua própria horta e desfrutar do prazer de colher temperos frescos sempre que quiser.
Além disso, cultivar plantas dentro de casa traz um sentimento de conexão com a natureza, reduz o estresse e enriquece o dia a dia com mais cor e aroma.
Agora que você já conhece as melhores ervas para cultivar na cozinha, que tal separar alguns vasos e começar hoje mesmo sua horta caseira?